正在阅读：百吃不厌的米食——手工白粿｜“泰”好吃啦VOL.37
分享文章

微信扫一扫

参与评论
0
当前位置：首页 / 资讯 / 资讯 / 正文

信息未审核或下架中，当前页面为预览效果，仅管理员可见

百吃不厌的米食——手工白粿｜“泰”好吃啦VOL.37

转载 邱纪河于 2023/03/11 22:07:40 发布 IP属地：未知 来源：微信公众号 作者：大美永泰 10 阅读 0 评论 0 点赞



永泰的美食林林总总

粿是其中一大特色

今天，小编带大家一起去同安镇

探访纯手工制作的米食

——白粿

白粿是

福州、宁德、莆田等地的

传统地方小吃

用优质粳米饭舂制而成

也是福建人过年过节的主食之一



美食推荐官倪成玉制作白粿

基本保留了古法手工技艺

整个过程从精选优质大米开始

经过浸、蒸、舂、揉、印等多道工序




首先选用同安当地种植的冬米

入水浸泡约2个小时

之后清水冲洗二至三遍沥干

接着将米放入锅中

用沸水烫过后装入木桶中

隔水蒸煮约1个钟头



待米蒸熟后

就到了制作白粿最关键的一个环节

把米倒入石臼中

进行反复地捶打

直至饭粒全都匀化




最后便趁热把捶打好的米团

放在摸好食用油的案板上

分成小团进行揉搓后

上粿模压出想要的花样

 

新鲜出炉的白粿可以直接食用

吃起来软糯柔韧

自带淡淡的米香

或者按照个人喜好

煎煮炒烤皆可




如果你也想体验

制作手工白粿

那就不妨来同安镇的米食博物馆

这里还有许多好吃的米食

等着大家来品尝和体验~


往期回顾



猪肚鸡：浓郁汤汁，解馋又暖身｜“泰”好吃啦VOL.36


肥而不腻的传统美食——玻璃肉｜“泰”好吃啦VOL.35


香弹有嚼劲——魔芋炒肥肠｜“泰”好吃啦VOL.34




记者：张婷
编辑：林萍
校对：林丽霞  罗晶 
审核：郑林军
监制：朱德灿
投稿邮箱：ytxw110@163.com


免责声明

1、凡本号有标注“出品：永泰县融媒体中心”的所有文字、图片和视频，版权均属永泰县融媒体中心所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得以转载、链接或其他方式复制发表。已获授权的媒体在使用时必须注明“来源：大美永泰”，违者本号将依法追究责任。

2、本号转载稿是出于传递更多信息之目的，若其他媒体、网站或个人从本号转载使用，必须保留本号注明的“来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源：大美永泰”，本号将依法追究责任。

点击在看

送你小花花

赞
已有0人点赞

0条评论

插入表情
　
承诺遵守文明发帖，国家相关法律法规　0/300

导航

推荐

专题

查看更多

投稿

我要投稿

新帖

我要发帖
查看更多