大樟溪

永泰的母亲河

藏着许多弥足珍贵的美味

对于依水而生的塘前乡大樟村人而言

蚬子

就是大樟溪给予的最好馈赠

蚬子

一种广泛分布于湖泊、江河中的小型淡水贝类

壳厚而坚

外形成圆形或近三角形

它们穴居于水底泥土

以浮游生物为食料

生长快，繁殖能力强

几乎一年四季都能看到它们的存在

在塘前乡大樟村这条溪水滋养下的蚬子

个头大、肉质肥

对于从小生活在这儿的林燕来说

鲜得可以吞下舌头

因而也被人称为塘前“小鲍鱼”

在林燕经营的农家乐中

清炒蚬子和蚬子汤

是她家的头号招牌菜

往来食客也大多奔着这道美食而来

蚬子性寒

有清热解毒、滋阴平肝的功效

当地人烹饪时多以生姜为辅料

烹饪蚬子不需要高超的技巧

将新鲜的蚬子冲水洗净

葱姜蒜码好

热油下锅爆炒

在这个过程中

闭合的蚬子慢慢打开

露出饱满的肉质

此时加入少许食盐调味即可出锅

美味蚬子汤

则是将蚬子放入砂锅

配上葱姜蒜，加入清水

大火煮开后，转小火慢炖

十五分钟后

一份朴实无华、味鲜肉嫩的蚬子汤

就轻松完成了

虽然看似平平无奇

却能成为一碗靓汤

在大多数当地人记忆中

父辈们常用蚬子加姜片

煮上一大碗汤给小孩喝

既平肝又补钙

随着时间的流逝

这份质朴的汤不仅仅是舌尖的美味

更多的是心间的温暖

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