他从《楚辞》里走来

端午

端午节

浪淘沙令· 端午寄屈原

又逢端午倍思亲

文/万文婷

又一个端午将至，又一次思念来袭。来广东十几年，虽然外面的节日氛围也是十足的，但是自己的小家却是淡淡然。都不太喜欢吃粽子，所以都不会自己动手包，没有亲戚朋友要走动，所以也没有聚餐没有氛围，这时便格外想念妈妈的饭菜、奶奶的粽子，还有那合家团聚的欢乐。

还记得那些年，每年端午将至，奶奶提前好几天便开始做各种准备，包粽子更是重头戏。

在包粽子的前一天晚上就要泡好糯米和绿豆，糯米用大水桶得泡上半桶，而且得用碱水，水不用太多，刚刚没过米就好，绿豆不需要太多，一小盆就足够。碱水泡过的米做出来的粽子有一种淡淡的食用碱的香气，口感好还有利于消化，能够防止细菌和病毒的滋生，有利于粽子的长期保存，这样也就不怕包得太多一时吃不完了。 

第二天早上干完农活、吃完早餐，奶奶就搬着梯子去屋后的果园，从棕树上掰下几扇棕树叶。把这种棕树叶外围分叉的叶子剪掉，再用布条包边，就是一把结实耐用的蒲扇。把棕树叶一条一条撕开到手柄处，就可以用来绑粽子。力度需要恰到好处，全部撕到底部而不断开，这个长度用来绑粽子不短不长，恰到好处。粽子绑好后，从手柄处一提，绝不会散开，美观又实用。

接着把前一天晚上泡好的糯米和绿豆淘洗干净，糯米分成两份，其中一份拌上绿豆，分开包上，这就有了两种口味——原味和绿豆味。把长长的梯子斜靠在墙边，人坐在梯子下，将撕好的粽叶搭在和头差不多平齐的横杆上，就可以开始包粽子了。

那时的奶奶手脚麻利，只见她拿起粽叶，掐头掐尾，迅速卷成细长的圆锥状，舀起米塞满，压紧，封口，绑实，不一会，一束棕树叶上就绑满了，换上一束棕树叶又继续。每年奶奶都会包上四五束棕树叶的粽子，每束差不多有二十个左右。

包好后的粽子放在柴火灶上最里面的最大的锅里煮上，大火煮上半个小时，小火再煨上两个小时，最后放在锅里焖上一整晚，第三天早上就有香喷喷的粽子吃了。历时三天，却值得等待，那时没太多好吃的，嘴馋的我们早就等不及了，早餐非粽子莫属，会连续吃上好几天，不过一年中也就那几天能吃上。

新鲜煮好的粽子格外香，淡淡的粽叶和绿豆的清香，那是大自然的味道。解开棕树叶绳子，撕开粽叶，用根筷子戳上，滚上黄豆粉，或者白糖，或者辣椒酱，随君选择。放置时间较长的粽子会变得又冷又硬，可煎可炸可烤可蒸。每一种加工方式都使粽子有其独特的风味，每一种风味也总会有人喜欢，奶奶喜欢吃烤的，爷爷喜欢吃蒸的，我和妹妹喜欢吃炸的……烹饪方式的多样使节日里数量过多的粽子不至于浪费。

赶在端午前，奶奶就会拿上煮好的粽子，给叔叔们各自送上一些，她还不忘村里的孤寡老人、周围的邻居，她总能知道谁家没有包粽子，并能及时地给人送上几个。

现在80岁高龄的奶奶因为摔跤后遗症导致手颤抖得厉害，手脚已不太麻利，而且满口假牙的她也已不太敢吃黏性的粽子。儿孙们很多已经远离家乡，已不再保有以往对粽子的那种喜爱。随时可吃上粽子的便利让人对节日的渴望越来越淡，但远在他乡的我，对亲人的思念却越来越浓。